Pero, entonces, ¿qué es el pulique? ¿será
una sopa o un recado? Las salsas guatemaltecas reciben el nombre de recados, de
manera que esta comida entra en esa categoría, que se sirve en una escudilla de
barro o plato hondo, acompañado de tamalitos de masa o arroz, como la
guarnición infaltable en la cocina nacional. A su vez, podría considerarse como
una sopa espesa, por ser servida en un plato para sopa y con abundante salsa.