Mollete. Postre de Semana Santa

Los preparativos para las comidas para la Semana Santa  han empezado, por lo que en

esta oportunidad compartiré 2 
formas de preparar el relleno para los molletes.

Pero ¿qué son los molletes? Son esos
panes dulces pequeños, que se rellenan, se pasan por huevo batido, se fríen y
se sirven con miel. Sin, más ¡toda una delicia para el paladar!

Para 12 panes  pequeños
(molletes):

Ingredientes:

1 taza crema
1
cucharadita azúcar
2
onzas pasas
2
cucharadas de vino dulce

Mezclar la crema, el
azúcar, las pasas y  el vino dulce.

Relleno con base
a manjar de leche:

Ingredientes:

½ litro leche

2 yemas

1 rajita canela

6 cucharadas maicena

1 pizca sal

1 cucharadita vainilla

Cocinar la leche con las yemas y la canela. Al empezar a hervir agregar
la maicena disuelta en agua. Mezclar bien para evitar que pegue. Adicionar la
sal, vainilla y el azúcar.

Para preparar los molletes se necesita:

12 molletes

6 huevos

1 cucharadita harina

Aceite para freír

Para la miel:

2 tazas de  azúcar

8 tazas  de agua

1 raja canela

5 clavos de olor

10 pimientas gordas

2 hojas de  higo

Preparación:

Retirar una tapa a cada mollete y vaciar por dentro.

Rellenar con la mezcla del migajón con la crema o el manjar y
cubrir con la tapa del pan.

Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y la
harina. Envolver los molletes y freír en aceite. Eliminar con una servilleta el
exceso de grasa.

Dejar caer en la miel y dar un hervor.

A mi me encantan los molletes con crema y son uno de mis postres preferidos para la Semana Santa  ¿Cuáles prefieres tú?

Publicado: 13 abril 2014