Sopa tomate fría

 

Receta:
Sopa de tomate fría

 

Ingredientes
12 tomates grandes
1 latita pasta tomate
2 taza agua
Sal y pimienta al gusto
2 cebollines
1 ramita tomillo
½ limón
Pizca azúcar
Preparación
Pelar los tomates de la siguiente
manera: hervir agua, colocar por 20 segundos los tomates  con una cruz en la base. Retirar del agua y
quitar la piel.
Partir los tomates en trozos y colocar
en una olla con la pasta de tomate, el agua, sal y pimienta. Dejar cocinar por
15 minutos.
Enfriar y licuar.
Mezclar el tomate licuado con el
cebollín picado, tomillo, ralladura de limón y azúcar.
Colocar en la refrigeradora y servir
fría.
Consejos:
Agregar eneldo
Servir con crema agría o crema de leche.
Sustituir el tomate por jugo de tomate.

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