Sopa de mariscos

Sopa de mariscos
Ingredientes
1 cucharada aceite
1 cebolla
2 dientes ajo
2 tomates grandes
1 chile pimiento rojo
1 cabeza de pescado
7 tazas agua
Sal y pimienta al gusto
1 cangrejo
1 libra camarón
¼  libra almejas
¼ libra mejillones
½ libra filete pescado
1 taza leche de coco no dulce
Perejil
Preparación
Dorar en aceite la cebolla y ajo picado.
Agregar el apio en rodajas e incorporar el tomate y chile pimiento en cuadritos.
Agregar la cabeza de pescado, el agua y dejar hervir para que tome sabor.
Condimentar con sal y pimienta.
Incorporar en orden de cocción los mariscos y dejar que se cocinen.
Agregar la leche de coco y cocinar por 5 minutos más.
Servir con perejil picado.

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