Pulique, recado guatemalteco

Pulique
Uno de mis
mayores placeres es visitar poblados para saborear platillos guatemaltecos y es
así como hoy degusté un delicioso pulique  de gallina en Santo Domingo Xenacoj.

El pulique
es un
recado  que se prepara con pocos
ingredientes
como lo son: tomate, cebolla, miltomate, ajo, chile guaque,
gallina o carne de res. Se sazona con sal y pimienta, es espesado con masa de maíz y se pinta con achiote disuelto en agua para aportarle su característico
color rojo. 

Se suele  acompañar con diversos vegetales como güisquil y tortillas o
tamalitos de masa. ¡Sin, más resulta  toda una delicia al paladar!

Publicado: 16 marzo 2014

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Esta obra cuyo autor es Euda Morales está bajo una licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.

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