Ingredientes
1 Pierna de Cerdo con o sin hueso
1 Pierna de Cerdo con o sin hueso
4 onzas aceitunas rellenas
2 u. Chile Guaque
1 u. Cebolla
2 dientes ajo
2 u. Chile Guaque
1 u. Cebolla
2 dientes ajo
8 tomates
1 chile pimiento rojo
2 tazas jugo de naranja natural
c/n Sal y PimientaPreparación
2 tazas jugo de naranja natural
c/n Sal y PimientaPreparación
Limpiar la pierna y retirar el exceso de grasa.
Mechar con aceituna.
Quitar las semillas y venas. Tostar el chile guaque
en aceite.
en aceite.
Sofreír la cebolla, ajo, tomate, chile pimiento,
agregar los chiles guaque y licuar con el jugo de naranja.
agregar los chiles guaque y licuar con el jugo de naranja.
Primero sobar con la mostaza, sal y pimienta. Luego
dejar marinar durante la noche con la salsa de chiles.
dejar marinar durante la noche con la salsa de chiles.
Colocar en una bandeja de horno, cubrir con papel de
aluminio y hornear durante 2
horas, luego destapar y cocinar por 1/2 hora más o hasta que esté cocinada y
dorada la pierna.Consejos
aluminio y hornear durante 2
horas, luego destapar y cocinar por 1/2 hora más o hasta que esté cocinada y
dorada la pierna.Consejos
Bañar con la salsa durante la cocción.
Agregar una cerveza durante la cocción.
Mechar con chorizo.
