Las
leyendas y mitología en torno a las abejas como a los productos que

proporcionan
son inmensas. Además, el nivel de trabajo sumamente laborioso y fascinante que
requieren las abejas para producir una botella de miel, más su nivel de
organización, cautivan a cualquiera.

La
miel es un tesoro que resulta del néctar que las abejas extraen de las flores,
con un sabor y color que varían de acuerdo con las flores y árboles de los que
obtienen el preciado néctar. Es ampliamente valorada, como un alimento
excepcional para el organismo, por su riqueza en minerales antioxidantes,
enzimas o  probióticos, entre otros.

Además,
vale mencionar que el polen de abeja es alcalino en su composición y
considerado un alimento completo que ofrece un exquisito sabor. Permite
mezclarse con la misma miel o consumirse  en batidos o  postres y se
recomienda comenzar a ingerirlo en dosis pequeñas e ir incrementando la
cantidad de a poco.

La
jalea real resulta de la combinación del polen y la miel dentro del cuerpo de
las abejas jóvenes; es una sustancia espesa, sumamente apreciada por su valor
energético y potente. Es así como una pequeña dosis será suficiente para
adquirir un buen aporte de vitaminas del complejo B.

La miel es un ingrediente útil en la cocina y ampliamente utilizado desde la
antigüedad. Una de sus mayores características es su efecto potenciador del
sabor, aroma y colorido de los alimentos. Se incluye para preparar postres,
pero a su vez como condimento de carnes o comidas agridulces o de vinagretas
para ensaladas. 

Combina bien con la mostaza, ajonjolí, azafrán, jengibre 
y frutas como los cítricos, para aportar un gusto exótico a los platillos.
Asimismo, es ideal para marinar las carnes por su efecto suavizante y por la
textura que aporta al platillo. De manera que las opciones siempre serán tan
variadas como la creatividad a la hora de cocinar.