Lomito con salsa de mostaza y miel

 

Ingredientes
2 tazas caldo de res
3 cucharadas mostaza
2 cucharadas miel
1 libra lomito
Sal y pimienta al gusto
2 tomates manzanos
2 cucharadas vinagre balsámico
½ taza de aceite de oliva
Preparación
Cocinar el fondo con la mostaza y la miel a fuego lento y
dejar reducir a la mitad.
Sellar la carne de ambos lados en un sartén con aceite
caliente.
Condimentar con sal y pimienta.
Pasar la carne a un pírex, verter la salsa de mostaza y
terminar la cocción en el horno.
Presentación:
Condimentar los tomates en cuartos con sal, pimienta,
vinagre balsámico y aceite de oliva y la carne.
Consejos:
Decorar con berro
Amarrar los medallones para que mantengan su forma.

 

Agregar perejil picado a la salsa.

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