Ingredientes
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| Iguashte de flor de izote |
3 tazas de flor de izote
1/3 taza pepitoria
1.5 libra de tomate
1 cebolla mediana
1 diente ajo
2 tazas agua
1 cucharadita aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Retirarle los pistilos a las flores de izote para que no
amargue el sabor.
amargue el sabor.
Dorar la pepitoria, pulverizar en la licuadora y reservar.
Asar el tomate, la cebolla y el diente de ajo, Licuar con el
agua y colar.
agua y colar.
Sofreír en aceite los ingredientes licuados e incorporar la
pepitoria molida y dejar espesar.
pepitoria molida y dejar espesar.
Condimentar con sal y pimienta.
Incorporar la flor de izote y dejar cocinar.
