Ingredientes:

3          libras
de papa

2          huevos
duros

1          chile
pimiento

1          cebolla

2          tallos
de apio

2          cebollinos

½         taza
de pepinillos

1/2      taza
de mayonesa

½         taza
de crema agria

Sal, pimienta, cayena y salsa de  chile rojo.

Preparación

Cocine
la papa cortada en cubos  en agua con
sal. Escurra y deje enfriar.

Combine
en un bol grande el chile pimiento en juliana, cebolla picada, apio en
rodajas, pepinillos y cebollinos picados. Agregue la papa, huevos duros picados
finamente, crema agria, mayonesa. Condimente con sal, pimienta, cayena y chile.

Consejos: sustituya la mayonesa por yogur y la cayena por pimentón.