Ingredientes ¼ taza aceite ¼ taza harina 1 cebolla 2 tallos apio 1 chile pimiento rojo 2 dientes ajo ½ taza puré de tomate 4 tomates 1 hoja laurel 1 ramita tomillo Albahaca al gusto 3 tazas caldo pollo 2 pechugas de pollo 2 cebollines 1 rama perejil Preparación Calentar el aceite a fuego medio […]

  Ingredientes 1 taza polenta 1 taza harina 1 ½ cucharadita polvo para hornear ½ cucharadita bicarbonato de soda ½ cucharadita sal 2 huevos grandes 1 ¼ taza leche agria 2 onzas mantequilla Preparación Precalentar el horno a 425ª F. Engrasar con mantequilla un molde de cubiletes. En un bol, mezclar la polenta, harina, polvo […]

  Ingredientes 1 pollo 1 libra costilla res 2 tallos de cebolla 3 libras tomate 2 cebollas 4 ajos 6 chiles pimientos rojos 1 chile guaque 1 chile pasa 2 chiles  de Cobán 1  chocolate seco 1  chile zambo Sal al gusto Masa para espesar Hojas de Mashán Cibaque Preparación Pre cocinar las carnes  con  una taza de agua, hoja […]

  Ingredientes 1 libra frijol blanco 1 cucharada aceite 2 puerros 2 dientes ajo 1 libra tomate Albahaca, sal y pimienta Preparación Cocinar los frijoles blancos y escurrir. Sofreír el puerro y el ajo a que cristalicen. Agregar el tomate picado. Condimentar con albahaca, sal y pimienta. Adicionar los frijoles blancos, tapar y dejar cocinar. […]

  Dip de garbanzo Ingredientes 1 taza garbanzos ¼ taza mayonesa ¼ taza puré de tomate 1 cucharadita jugo limón 1 diente ajo ¼ cucharadita pimentón Preparación Licuar los garbanzos  cocidos con la mayonesa, el puré de tomate, jugo de limón, ajo y pimentón. Dip de curry 1 taza de yogur tipo griego 1 cucharadita […]

Ingredientes 1 libra hongos 1 taza miga pan ¼ taza queso parmesano 1 cebolla ¼ taza aceite oliva 1 huevo 1 cebollín Preparación Limpiar bien los hongos y cortar los extremos. Combinar miga de pan, queso parmesano, cebolla picada, aceite oliva y el huevo. Rellenar los hongos. Verter agua y ½ cucharadita de aceite en […]