¿Qué tal unas hamburguesas con tortitas de frijol colorado? Hay comidas  que a través de sus  sabores persisten en nuestros recuerdos por siempre.  Unos frijoles de la abuela serán insustituibles, ¿por qué?  La razón es porque si se cocinan como en antaño, será en una olla de barro y al carbón… Puedo percibir esos aromas […]

Para preparar las acelgas, se siguen los mismos pasos y consejos que se emplean para cocinar vegetales de hojas verdes, con el propósito de aprovechar su valor nutricional y degustarlas de forma variada. Seleccione las acelgas con sus tallos firmes e intactos y sus hojas verdes.  Evite por el contrario las que luzcan marchitas, dañadas […]

La quinoa es versátil en la cocina, por lo que podrá incluirla en infinidad de platillos desde el desayuno, como plato fuerte o en las guarniciones, pero también va de maravilla en las ensaladas o como un postre. Aunque la lista es larga porque aporta un sabor agradable cuando se prepara combinada con lentejas o frijoles o con vegetales mixtos, entre otros o es preparada de manera simple, pero siempre será deliciosa.   Únicamente cocine […]

El repollo es versátil en la cocina, pero a su vez es apreciado en las comidas de fin de año, porque además que combina con el cerdo o las aves, les brindará un sabor delicado a sus platillos. De manera qué si busca una guarnición para una pierna de cerdo o un pollo horneado, recurra […]

En esta época navideña, la cocina nos atrapa para consentirnos y disfrutar de esas comidas tradicionales de la temporada. Asimismo, nos inspira a recrear las recetas de arraigo familiar o dar rienda suelta a nuestra creatividad.  Entonces, el romero podrá resultar un condimento sorprendente para aportar un sabor especial a nuestras creaciones culinarias. Una ramita […]

Las fiestas de fin de año están próximas y las uvas lucen en las mesas como un pequeño gusto al paladar, pero también son ingredientes de recetas saladas o dulces o conforman la decoración ciertas comidas. La uva, es una de las frutas más antiguas que ha sido cultivada por el hombre, aunque únicamente el 10% […]

Las pacayas se consumen de varias maneras como envueltas en huevo, pero en esta época de principios de noviembre cuando se degusta el fiambre, se preparan encurtidas para que le aporten sabor al mismo y a la vez decoren el platillo. Ingredientes necesarios: 3 tazas de agua 1 cucharada de orégano ½ cucharada de alcaparras […]

Para muchos, una visita a la feria no está completa si no se come una  garnacha.  Los comedores lucen las planchas con abundantes garnachas, que invitan a degustarlas.   Pero también podrá disfrutar en casa de unas garnachas preparadas en familia.  Se elaboran con tortillas pequeñas y un poco más gruesas.   Se necesitan los […]

Ingredientes 2 cucharadas de mostaza ¼ cucharadita de comino molido 1 diente de ajo 2 cucharadas de culantro Sal y pimienta al gusto 1 libra de filetes de carne de cerdo para bistec 1 cucharada de aceite 1 taza de puré de tomate   Preparación   Mezcle la mostaza, comino, ajo finamente picado, culantro picado […]

El loroco está de temporada, es delicioso, versátil en la cocina y permite preparar platillos deliciosos para agasajar a papá en su día. Las opciones son variadas, desde el  tradicional pero muy gustado pollo en crema de loroco. Lo hay blanco cuando se sofríe el pollo y se le agrega el loroco y la crema, […]