Mayonesa- http://goo.gl/IideE5 La mayonesa es una salsa básica en cualquier cocina, fácil de preparar y a su vez compleja para algunos. Nos referimos a una emulsión de aceite y un líquido acuoso como lo son el jugo de limón o el vinagre, que no se mezclan fácilmente con el aceite. Además se requiere de yemas y […]

Camarones  http://goo.gl/ZLaZwZ Una pregunta que surge es ¿cómo pelar los camarones? Primero separe la cabeza del cuerpo con un leve movimiento giratorio; abra el caparazón por el abdomen y desprenda por segmentos, y no olvide retirar el hilo intestinal. La forma de prepararlos es amplia, desde un caldo con variedad de mariscos, en el que […]

Pescado con vegetales http://goo.gl/hDUK3n Durante la Cuaresma, cuando muchos guardan de comer carnes y recurren a comer pescado, les dejo estos 5 maneras de cocinar el pescado: El pescado es un alimento muy nutritivo, exquisito y apreciado en esta época del año, por lo que bien vale consumirlo y disfrutarlo en la mesa. Se espera […]

Limón http://goo.gl/MW7R0e El limón, quizás no sea una fruta para comer sola, pero sí aporta sabor a comidas, salsas o bebidas. ¿Qué mejor que unas gotas de limón sobre un guacamol o qué sería del ceviche sin el limón como ingrediente principal? De manera que el jugo de limón también se emplea para realzar el […]

http://goo.gl/Ij93Xs ¿Sabías  que el pigmento que le da color a la remolacha es altamente soluble en agua? De manera que el jugo o agua donde se cocina, puede teñir algunos alimentos como la pasta o darles un color atractivo a los ñoquis. Al elegir las remolachas, prefiera las pequeñas, firmes y lisas. Cuando las guarde, […]

Pastas Al momento de elegir la pasta definitivamente sí cuenta su calidad. Es por ello que vale la pena seleccionar muy bien la que reúna los estándares en cuanto al tipo de harina y agua empleada para su elaboración, incluso su empaque, entre otros. Por supuesto, se deberán también cuidar los métodos de cocción y […]