El vinagre es un representante del sabor ácido en la paleta de sabores aromáticos y fuertes para dar realce a las comidas.   De manera que aporta  sabor para dar equilibrio incluso a platillos agri-dulces. Es el complemento ideal para los encurtidos o escabeches, o como ingrediente casi infaltable de la vinagreta en conjunto con […]

1. Avena con banano Ingredientes 1 ½ tazas de agua 1 pizca de sal 2/3 tazas de avena precocida ½ taza de leche 2 cucharadas de azúcar ¼ cucharadita de canela en polvo 1 banano   Preparación Caliente el agua con la pizca de sal. Agregue la avena, dejar espesar. Vierta la leche, azúcar y […]

La manera de preparar  y cocinar la carne permitirá que se aproveche  mejor su valor nutricional. La carne ocupa un lugar  primordial en el menú como ingrediente básico acompañado de sus guarniciones como vegetales  y carbohidratos, pero la calidad de la carne dependerá del animal que proviene, nivel de grasa, edad, sexo y su alimentación […]

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 ½ tazas de mango 1 limón persa 1/8 cucharadita  de chile cobanero 2 cucharadas de hierbabuena 2 cucharadas de cebolla Sal y pimienta al gusto 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite ½ cucharadita de pimentón 2 tazas de espinaca     Preparación: Prepare la salsa: coloque el […]

Diversas frutas son empleadas en la elaboración de jaleas y mermeladas para deleite por si mimas o como parte de algunos postres  o comidas y en especial para las meriendas de los niños. Entonces, entre las principales preparaciones con base a frutas están las jaleas que  son productos transparentes gelatinosos elaborados con jugos de fruta, […]

Ingredientes: 1 libra de filete de pescado ¼ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 1 diente de ajo ½ cucharadita de orégano 1 cucharada de vinagre de vino blanco o manzana 1 cucharada de aceite 1 cebolla morada Sal al gusto ¼ cucharadita de chile cobanero   Preparación: Marinar el pescado por una hora […]

La malanga también ofrece la oportunidad de prepararse en puré. Además. es un tubérculo apreciado en la dieta por su valor nutricional, ser de fácil cocción y digestible. Sus características: tiene un peso entre media a dos libras. Usualmente es de color café claro, cubierta por áreas cafés más oscuro, según la variedad, su interior es crema, amarillo claro […]

Ceviche de pescado Ingredientes: 1 libra de filete de pescado 4 limones 1 cebolla 4 tomates ½ taza de salsa de tomate ¼ taza de culantro 1 cucharada de salsa inglesa ½ taza de jugo V8 Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de orégano   Preparación: Marinar  por 4 horas el pescado cortado en […]

El sabor es primordial en cada platillo que se prepara en conjunto de una  selección de productos de calidad, preparación y presentación. Bien es cierto que la comida entra por los ojos porque si el plato es apetecible, seguro que se querrá probar,  finalmente es el sabor el que perdura. De manera que hay diversos […]

La alcachofa  es  una delicia para los paladares exigentes. Es una flor en forma de capullo cerrado y comestible, pero sin duda es su corazón la parte más esperada y resulta majestuosa. Es una planta que se cultiva por sus cabezuelas florales, por lo que las partes comestibles son el corazón y la base de […]